Tieto šaláty nevytvárajú uzavreté pevné hlávky, ale iba zoskupenia listov rôznych tvarov a farieb v podobe plocho okrúhlych až guľovitých ružíc, ktoré sa zrazu celé odrežú obdobne ako šalát hlávkový. Podľa dostupných informácií vďaka tejto stavbe obsahujú viac vlákniny a antioxidačných vitamínov s výrazným protirakovinotvorným účinkom. Pestovanie týchto šalátov, vrátane nárokov na pôdu, agrotechniku a pod. je zhodné so šalátom poľným. Najvhodnejšie termíny výsevu sú v prvej polovici apríla pre jarný zber alebo v druhej polovici júla pre jesenné pestovanie. ZMES K REZU MLADÝCH LISTOV (kód 3878) – zmes vybraných farebných odrôd, na zber mladých „Baby“ listov. Odporúčame vysievať 100 – 200 semien na bežný meter.