Tieto šaláty nevytvárajú uzavreté pevné hlávky, ale iba zoskupenia listov rôznych tvarov a farieb v podobe plocho okrúhlych až guľovitých ružíc, ktoré sa zrazu celé odrežú obdobne ako šalát hlávkový. Podľa dostupných informácií vďaka tejto stavbe obsahujú viac vlákniny a antioxidačných vitamínov s výrazným protirakovinotvorným účinkom. Pestovanie týchto šalátov, vrátane nárokov na pôdu, agrotechniku a pod. je zhodné so šalátom poľným. Najvhodnejšie termíny výsevu sú v prvej polovici apríla pre jarný zber alebo v druhej polovici júla pre jesenné pestovanie. FAREBNÁ ZMES (kód 3876) – obsahuje minimálne 5 z našich vyššie popísaných odrôd listových šalátov.
